作为人体必需的硒元素，硒是人体抗氧化酶和硒蛋白的一部分。结果显示，硒具有保护心血管和心肌健康、抗氧化和防癌等多种重要生理功能。缺硒可引起克山病、心血管疾病、癌症、高血压等多种疾病。                                                                     人体不能产生硒元素，只能从食物中获得。在中国，72%的地区属于缺硒或低硒地区，全国大于三分之二的人口不同程度却硒。                                                                                                                                                                                           尽管硒并非植物必需的营养元素，但植物是自然界硒生态循环的关键环节，也是人体赖以生存的硒资源。自然食物中硒含量普遍偏低。植株具有通过根部和叶片吸收硒的特点，利用植株对硒的吸收和富聚能力，并将其转化为形态硒的特征，便于植株吸收利用用于外源硒的研究与开发。在植物中应用富硒肥强化硒已被证明是一种安全、经济、高效、方便的方法。